比起之前的蘋果芝士批，這個香橙芝士批賣相較為平庸，但味道卻不遜色，幼滑如奶王的芝士批料跟鬆脆的餅底配會一起，是最簡單，不花巧，令人不禁閉上眼細味的美味。

 

餅底：

• 麵粉--------------------------------------1杯

• 鹽-----------------------------------------1/2茶匙

• 冷牛油-----------------------------------85g切細粒

• 冷開水-----------------------------------2 1/2湯匙

批料：

• Cream Cheese--------------------------250g

• 蛋----------------------------------------2隻

• 幼沙糖----------------------------------1/2杯

• 橙汁-------------------------------------3湯匙

• 橙皮-------------------------------------1 1/2茶匙

• 檸檬皮----------------------------------1茶匙

做法：

麵

1. 粉和鹽篩過，加入牛油，以手或機器搓成麵包碎狀態，加入冷開水揉合成一個球，再壓成一薄片以舖入一個9寸的批盆之內。

2. 以一支叉在餅底上平均叉滿小孔，舖一張牛油紙在餅底上，再放碎銀壓住餅底令它不會漲起。放入預熱至200度的焗爐約15分鐘或直至金黃色。

3. 軟化Cream Cheese，可放在一盆熱水上，打入蛋，打勻直至幼滑。

4. 加入幼沙糖、橙汁、橙皮、檸檬皮，拌勻，倒入焗好的餅底之內，放入180度的焗爐約20分鐘。

5. 冷卻後伴以鮮打忌廉進食最佳。