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基斯 Chris | 12th Aug 2010 | 又開飯 | (250 Reads)

好耐都沒有登過食譜上來,見大家都對咖啡加入磨菇湯呢個組合有興趣,就等我從電郵的寄件箱找回這個食譜,跟大家分甘同味。

這是我寄給朋友的食譜,因為他吃過之後太喜歡了。不過我懶得再用中文寫一次,不便之處,敬請原諒。

Picture

  1. 1 brown onion and 1 celery stick and 1 garlic clove finely chopped, sauté in a medium sauce pan with a bit of oil in low heat, for about 20 mins until soft but not brown, stir in 2 table spoon of flour in the last two minutes.
  2. about 10 medium button mushroom, halved then sliced, put into the pot, increase to medium heat.
  3. when mushroom are soft and sweated, add 600 ml chicken stock (500 ml = 2 cups), increase heat to high.
  4. when boiling, turn heat down to low for about 10 minutes.
  5. add 1 tea spoon instant coffee powder, stir in 125 ml cream or enough to turn soup into latte colour.
  6. season to taste with salt and pepper, then squeeze the juice of half a lemon into the soup.
  7. sprinkle chopped parsley on top of soup when serving.

2人份量


基斯 Chris | 6th Aug 2010 | 又開飯 | (331 Reads)

一年半之後,我重返澳洲黃金海岸,跟好友聚舊,在我從前只顧努力賺錢而無暇慢步的美麗海灘。**原本只打算逗留兩三天的,但就在我抵達黃金海岸前幾天,跟朋友的朋友閒聊之間,得知那裡有很多住宅單位於冬季短期出租,可以在地產公司找到,雖然大多是豪裝的海景大洋房,但也有少量的經濟單位。

我找到一個單位於Mermaid Beach,租了一個星期,屈指一算比起青年旅館的轆架床還要化算,而且那是全個黃金海岸我最喜歡的地段。

跟地產公司接洽的時候,經紀提醒我那只是一個非常非常基本設備的單位,我毫不在意。當日我取過鑰匙,找到地址,爬上二樓,門一打開我真的笑了出來。那是一個約七百尺的地方,客廳外面是露台,飯廳背後是一個開於式的大廚房,廚房設備令人滿意,更像酒店一樣預備了茶包和咖啡。兩個房間只分別放了一張床,別無其他花巧陳設,衣櫥內卻有兩張摺合式的戶外用尼龍椅,正好讓我帶去距離房子只有二百米的沙灘上,在黃昏裡寫筆記,看年輕爸爸跟那不足兩歲,對巨浪毫無畏懼的兒子玩水,將他拋來拋去。

在我重返黃金海岸之前,我一早發了消息給我很要好的女朋友,因為當日在我離開之前,她正準備入讀TAFE(註一)的廚藝學院,現在她修讀已經有一年,是時候煮一餐飯給我吃。

 

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