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基斯 Chris | 23rd Feb 2009 | 又出門 | (738 Reads)

Sydney一間叫Midnight ShiftDisco內,有一個澳洲人朋友跟我說,那個印尼男仔在喜歡亞洲人的白人眼中是個受歡迎的性對像,但那個印尼男仔實在太過濫交,逢男人都送上門的,所以很多人跟他上過一次床之後都不再跟他交往。

 

數日之後我到了Sydney附近的山區Blue Mountains,碰巧風景跟人一樣,愈是容易得到手的愈是不稀罕。

Picture太陽的熱力揮發了山上桉樹樹葉內的油,在陽光的斜照之下反射了色出來。

Blue Mountains由幾個小鎮連成,以其峻峭的山勢和那藍色的山影聞名。其中最多人冒名而到,和名信片發行量最高的,就是那三姊妹石 – Three Sisters。每日都有一車一車的大巴載著不同國籍的觀光客到那裡拍照留念、買紀念品、吃雪糕和上洗手間。上下兩層直昇機坪一般大的瞭望台能夠容立百多二百人同時用名信片內的相同角度看Three Sisters

 

我住的青年旅館跟Three Sisters在同一個鎮上,步行20分鐘便到。第一次到Three Sisters的時候正值濃霧,甚麼也看不到,心裡可憐那些專程一日遊來看那三姊妹的要空手而回。翌日我又多走一趟,終於看見她的盧山直面目,的確跟名信片內同一個模樣,不帶給我驚喜也沒甚麼好難忘。

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同日黃昏我坐火車到Blue Mountains最北面的小鎮Mt. Victoria,跟著地圖上的指示找那個可以飽覽西面峽谷的山崖,Mt. Paddington

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基斯 Chris | 19th Feb 2009 | 又開飯 | (551 Reads)

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原來的食譜是沒有密瓜的,因為家裡剛巧有一個密瓜,而密瓜又配合Prosciutto,所以加了進去。無花果也非常之配合Prosciutto的鹹香。沙律材料不用多說,圖片內一目了然,當然大家又可以用自己的創意加加減減。

但整個沙律最妙之處乃在那個橘子汁,當一般想得到的沙律汁都夾不到這些材料的時候,這個橘子汁清新得令整個沙律都生猛起來而又不會蓋過材料的鮮味,真的是天材。

 

橘子汁材料(1杯):

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基斯 Chris | 18th Feb 2009 | 又開飯 | (600 Reads)

這個Zucchini小煎餅從烹飪雜誌內取經,改用了就手的材料,加入檸檬皮來配合蟹肉的鮮味十分清新。Zucchini 可以翠肉瓜取代;蟹肉可以用罐頭三文魚代替;青豆也可以改用粟米粒。變化多端,大家更可嘗試發掘不同材料的配搭。

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材料(約15件):

  • Pancake----------------------100g

  • --------------------------------1

  • 牛奶-----------------------------1.5

  • Zucchini-------------------------1

  • 蟹肉------------------------------200g1罐)

  • 檸檬皮---------------------------半個

  • 青豆------------------------------1

  • 洋蔥------------------------------半個

做法:

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基斯 Chris | 10th Feb 2009 | 又開飯 | (1288 Reads)

今年的大年初一,也是澳洲的Australia Day,是澳洲人開Party的日了。那天到了朋友家又吃又喝,屋主Adam下廚有一手的。愛吃菜蔬的我對檯上那一盤 Coleslaw 愛不惜手,添完又添,一問之下原來是Adam自己構出來的食譜。

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 材料(做出一大湯碗): (閱讀全文)

基斯 Chris | 4th Feb 2009 | 又開飯 | (3571 Reads)

這個蒜蓉包有蒜的香、香草的香、也有油的香。而且條狀可以沾上更多的香草蒜蓉,入口亦容易。

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這個做法出來的蒜蓉包,放涼了也一樣外脆內軟。

材料:

  • 法包(短)--------------------------- 1條
  • 蒜蓉---------------------------------1湯匙
  • flat leave parsley 切碎----------------2湯匙
  • 牛油---------------------------------2湯匙
  • 特級欖橄油---------------------------2湯匙

選擇並非脆皮的法包為佳,也可用long roll、或focaccia。

flat leave parsley 可以 parsley 或 thyme 代替。

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