香港新浪網 MySinaBlog
基斯 Chris | 31st Oct 2008 | 又感性 | (632 Reads)

早排在網上認識了一個住Brisbane的人,他很想跟我做朋友,帶我逛逛Brisbane。在他的個人介紹內他自稱是一個HIV+(即愛滋病帶菌者),在我來說沒有甚麼關係,只不過是做朋友嘛。雖然我在Brisbane也不愁找不到朋友陪伴,但一來怕我推搪他他會覺得是自己感染狀況的關係,二來這個人的背景也算有趣啊,於是週一便到了Brisbane跟朋友吃過飯之後,跟他相約於咖啡店。

在很多人的心目中,得到HIV+的人,尤其是男同性戀的,都想必是某程度上的濫交而染上的吧!我的預設也是這樣,打算從這個新朋友的口中聽聽他昨日怎樣怎樣的濫交,某天發覺自己感染了但也摸不著是從A君還是從W君那裡感染過來的,跟著就是怎樣改變了他的人生。

 (閱讀全文)

基斯 Chris | 29th Oct 2008 | 又開飯 | (1024 Reads)

材料十分簡單,手到拿來。最重要是一個好的挖皮工具。

Picture

香橙雞扒 Braised Orange Chicken

材料(四入份)

  • 去皮雞扒-----------------------4塊
  • 洋蔥(小)---------------------1個
  • 蒜頭----------------------------2瓣
  • 橙皮----------------------------2個
  • 橙汁----------------------------2/3杯
  • 雞湯----------------------------半杯

做法:

 

 (閱讀全文)

基斯 Chris | 29th Oct 2008 | 又開飯 | (603 Reads)

昨天跟一個在酒店做法國菜的廚師傾談,我們談到對將煮食變為生計的時候,他說最好還是將煮食停留在興趣的階段,一旦成為職業就是另一回事。

前幾日請了兩個在酒樓認識的中國女仔到我家吃飯,年紀較小的那個準備入讀廚藝課程;另外那個從廣州來,現正在大學讀酒店管理,但下學年也打算轉讀只有文憑資格的廚藝課程,她說讀畢比較容易移民澳洲。但她兩個對廚藝不單只多少屬於文盲之外,也看不出有多少興趣和天份。好吧!廚師的工作就留給為生計的人吧!興趣還是歸興趣好了。

Picture

本來想做一個熟蝦沙律的,但見八爪魚又就鮮又便宜一大截,便吃八爪魚吧!八爪魚要半熟,才吃得到新鮮的海洋風味。

Picture

八爪魚茴香芒果沙律 Octopus Fennal Mango Salad

 (閱讀全文)

基斯 Chris | 21st Oct 2008 | 又開飯 | (709 Reads)

Picture

Berry Cheese Cake in a Cup 杯杯芝士蛋糕 

這個芝士蛋糕不用焗的,短時間之內可以做起。 

材料(四人份):

  • cream cheese--------------------250g
  • 雲呢拿乳酪--------------------175g
  • Ginger Snap薑餅-----------------半排
  • Icing sugar-----------------------2湯匙
  • 急凍mixed berries---------------300g
  • 檸檬汁------------------------------1/4杯

  1. 將cream cheese放室溫,跟檸檬汁,icing sugar一起以電動攪蛋器攪勻。
  2. 拌入雲呢拿乳酪。
  3. 薑餅拍碎,三份二份量分別放入四個杯內。
  4. 急凍mixed berries不用解凍,分別放於四個杯內。
  5. 再把混合好的cream cheese放入。
  6. 面頭灑上其餘薑餅碎。
  7. 冷藏十分鐘後完成。

 (閱讀全文)

基斯 Chris | 21st Oct 2008 | 又開飯 | (564 Reads)

Picture

Mediterranean Seafood Salad 地中海海鮮沙律

材料

  • 意大利粉,跟包裝指示以鹽水煮至 al dante,過冷河
  • 煮熟青口、蝦肉、八爪魚
  • 洋蔥切幼絲
  • 車梨蕃茄開半
  • Flat leave parsley切碎
  • 大量檸檬汁,蒜味橄欖油-----------同等份量
  • 黑椒粉,鹽
  • 樽裝碳燒紅燈籠椒肉(或自行燒製)切長條

以上材料全部適量,撈埋一齊就係架喇!檸檬汁、欖油和鹽逐少逐少放,慢慢試味到合適為止。


基斯 Chris | 21st Oct 2008 | 又出門 | (758 Reads)

離港四個月,最掛念的還是煮飯給darling和朋友吃。終於想到了一個偕大歡喜的好借口去給我入廚獻技了,就是搞一個BBQ喇!

這裡週圍都有大小的公園,公園裡面又多有燒烤設備。那些燒烤爐並非香港舊式的四方磚爐,而是用電的鐵板燒BBQ。一般的澳洲人都是在超市買些肉腸、豬牛羊扒去燒烤,但由我來主理的話又怎可以這樣的敷衍和不健康呢!

Picture

以下就是我給十多人準備的BBQ午宴:

 (閱讀全文)

基斯 Chris | 19th Oct 2008 | 又出門 | (1006 Reads)

有一晚,酒樓內有一圍香港來的旅行團,其中一個團友膳後問導遊附近有沒有藥房買蜂皇漿或鯊魚丸一類的東西,又或者是賣紀念品的商店。我插口想跟那些團友指點一下的時候,導遊截住了我,跟團友說這個時候甚麼都關門了!

當然啦!團友到街外買東西他又沒有回佣收呢!於是便睜著眼講大話了。上個禮拜我到的這個地方旅行團也不會帶你去的,但愛購物的香港人如果到黃金海岸又不到此一遊的話簡直是「如入寶山空手回」!

那天沒事做便坐一個小時的巴士到北面一個叫Harbour Town的地方去,聽聞那裡有一個Factory Outlet的集中地。其實我沒甚麼購物慾,何況兩個月後便又上路了,買東西只是加重行李的磅數吧!心想window shopping算了,誰知還是按捺不住……

 (閱讀全文)

基斯 Chris | 7th Oct 2008 | 又勞氣 | (1045 Reads)

我重來沒有要興訟告上法庭的,估不到生平第一次要入稟法院會在異國 - 澳洲。

6月25日

倉猝的租了Surfers Paradise的一個分租房間,交了四個星期共$480的按金。並簽了一張屋主自己訂定的合約。主要內容如下:

  1. 我會租住三個月,提早解約要繳付餘下租金。
  2. 若他要我提早遷出要給予最少兩個星期通知。
  3. 我倆共同分擔電費。
  4. 我倆共同負責共同地方的清潔。

另外我們口頭承諾了若果我提早遷出要給予他不少於四個星期的通知。

7月30日

由於我當時還未找多一份收入可靠的工作,所以決定提早離開黃金海岸。屋主接受了我四個星期的預先通知,但不答應把通知時間縮短。

8月2日

屋主找了一個同樣是工作假期的韓國男仔,他希望能盡快入住。於是屋主請求我完成那個星期的租金便遷出。

由於當時我已經找多一份收入可靠的咖啡店工作,所以能夠負擔好一點的居住環境,而且恨不得盡快離開那個蟑螂竇,所以便答應了。

8月4日

由於那個韓國男仔沒有地方住,也想省錢,已經在我們客廳的沙發上睡了兩個晚上。經屋主同意之下,我這晚把門匙交給了新租客。由於我短時間之內還沒有找到新的住所,所以次日清晨我便於上班前搬進了青年旅館的宿舍。

當晚他檢查房間妥當之後,我提出取回按金的要求,他說那個韓國男仔還未有給他按金,所以還未有錢,菩薩心腸的我打算過幾日才取吧!

8月6日

我打電話給前屋主說要不班後到他家取回按金。他說要三日後才有錢之餘,還說要扣除$150。

  1. $110為我居住期間應付的電費。
  2. $40為我遷出後他要換門鎖的部份費用。

8月8日

我提出最多只能在沒有單據的情況之下給予$50電費(酒樓經理說已經俾多佢),他不接受而且口出惡言,說我毀約。由於我不接受他要扣除的金額,所以我並沒有取回按金。

 (閱讀全文)

基斯 Chris | 2nd Oct 2008 | 又感性 | (839 Reads)

有一件事發生於一個半月前,到現在我還是有點耿耿於懷的。

有一日於酒樓的中午茶市時間,有一檯十人的澳洲家庭,有老有嫩緊緊的坐滿了一張大圓檯。我上前去從兩個座位中間收拾於轉盤上的點心籠和碟子,誰知那不是一個好位置去收碟子,因為坐在左邊位置,身材瘦長約十五、六歲的年輕男孩,一隻右腳叉了過去隔籬的座位,欄著我挨近檯邊做收拾。還以為他會「識做」的縮回那隻腿,誰知他還要講一句:「Oh sorry, it's my leg!」。我心裡想:「你唔係玩野呀?明知你隻腳阻住我都唔縮開呀?仆街!」不過我並沒有說什麼,彎起腰來收起了碟子和蒸籠便算了。

回想起數年前的我,火氣猛「屌人唔使客氣」的,就連客人都照「屌」。臨到澳洲之前跟一個朋友相聚碰杯,他說我這幾年自從做了電台電視之後變了,更成熟一點之餘,變得更隨和更mellow(圓熟)。從這件事看來,這也是真的。

雖然我沒有給「面色」那個年輕人看,也沒有「說話」給他聽,但我還是對此事耿耿於懷。

 (閱讀全文)