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一早聽聞過Island Bay這個名字，就在Wellington市中心的南面，坐巴士十五分鐘便到。
某個星期六Grant帶我去Island Bay走走。Grant的車子來到了海邊，右轉入一條巴士不行經的大路，一路沿著冷清並且毫無特式的海岸而駛。不到五分鐘，風景一轉，來到一個大露天停車場，車路也在這裡終止，不過海灣仍然向前遠遠的延伸。前面左手邊那些跟大自然格格不入的石屎圍欄和種種人工的建設消失了，換回一道碳灰色的幼石灘，海水沖上石灘染出一層閃爍的黑光，閃爍的黑光退回水裡去，然後又抹到石灘上去；右邊向海的住宅也全部消失了，原本小小的斜坡來到這裡突然變成又高大又陡峭的大黑山，是火山的遺址，一路延伸開去；夾在大黑山和石灘之間的是一條窄窄的石礫路，除了步行之外，只有四驅車能夠駛過。
散碎的石礫路雖然沒有什麼起伏，不用攀高摸低，但凹凸不平硬繃繃的實在不好走，問中又發生人車爭路的情況，不過還好當日天氣暖，吹微風，否則一吹起南風上來（在南半球的南風就等於北半球的北風一樣冷）就要命了。
十月二十六日星期一，是紐西蘭的勞動日，在這個長週末裡人人都找些活動來做。剛巧又遇著連續三天的晴朗日子，幾個星期之前安排好的活動按計畫進行，實在是天公做美。
Martinborough在Wellington的東北面，大概九十分鐘的車程，是紐西蘭眾多盛產葡萄酒的地區之一，其中以該地區出產的Pinot Noir最為知名。當日我跟Grant、Vinh和Frank一行四人，在那又和暖又陽光普照的日子，駕車繞過無數又斜又彎的山路來到Wairarapa – Martinborough的重鎮。
Wairarapa不大，中心有一個比網球場大一點的公園，然後幾條大街從這裡延伸開去。圍繞著這個小小鎮的全都是酒莊，其中背靠背的二十多個都能夠徒步到達，駕自行車由一個酒莊到另一個酒莊品酒是熱門的活動，也是能夠合法地醉酒駕駛的唯一途徑，事實上若果你拜訪得兩三個酒莊，都已經難以令自己的酒精含量不超標。
道理上十月份應該是春天了，但Wellington仍然十分冷，很多時日間氣溫還是徘徊在攝氏十度左右，加上風大，就更加冷得入骨。本地人說今年的冬天特別冷，和暖的天氣也來得份外遲。
跟新交的好朋友Grant相約於週末行山去，但因下雨或寒冷的關係，連續兩個星期也不能成事，到了第三個星期六，終於得到風和日麗的一天，做我來到Wellington之後第一次離開城市之旅。
起點那個郊野公園只是離開市心二十多分鐘的車程，一轉入非住宅區的公路上便可以見到路中心一塊又一塊被無數車輛輾過的possum屍體，有的還算新鮮，有的已經乾透了。另外也看到所有山頭都開滿了一種鮮黃色小花的荊棘植物，跟possum一樣也是外來侵入的品種，在紐西蘭漫延得無法徹底清除。
有一句說法所謂 「one thing leads to another」，回想起來，以往發生過的很多事都跟後來所發生的有很大關係；很多曾經希望它發生但又沒有發生的，也總有其原因。
一直恨做空中少爺，當年因為SARS取消了我的最後面試，一年後我偶然入了商台。
第一份工在朋友的介紹下入了HMV，廣泛地接觸了音樂，入了商台之後這些音樂的認識竟大派用場。
離開商台之後一直想做旅遊記者，但求職信都沒有回音，抱有極大信心的空中少爺面試又再次落空，跟著又偶然之下做了電視台主持。
電視台要轉逐步轉為國語廣播，加上工作上的滿足感愈來愈少，自己又快要超過工作假期的年齡限制，於是打心一橫申請了兩個工作假期簽證，買了一張單程機票。
在澳洲學到了沖咖啡，調雞尾酒，又花了很多時間在廚房，學了很多西菜的煮食，這方面的熱情和知識將來又可以帶我到那裡呢？
(閱讀全文)離開香港之前，我一向都不喜歡喝酒（以下指白酒和紅酒）的，因為當我根本就不覺得可口。
到了澳洲墨爾本跟外國人一起住一起混，他們習慣吃晚飯，有時甚至午飯，都會喝酒的，若果不是入鄉隨俗，多少為了點趁熱鬧的關係，我也不會喝起酒來。但酒量小的我，加上未能懂得欣賞，我每每都有點困難去把手上的一小杯喝完。
現在一個人住在紐西蘭首都威靈頓差不多快三個月了。除了烹調用的一瓶紅酒和一瓶白酒之外，我雪櫃內經常都有三瓶不同品種的白酒，廚櫃內又有兩瓶不同品種的紅酒，和兩三瓶做補給的白酒，地上還有七八個空酒瓶排列了開來。莫說有朋友來我家吃飯，平常一個人在家以電視送飯都總要給自己倒一杯來，這一個轉變，就連我自己也覺得十分意外。
很久沒有看香港的免費電視了，但這並非是我身不在香港的原固，而是那些免費頻道根本沒甚麼好看的，尤其是無線充滿著反智的劇集和白癡的遊戲節目，間中又有一些出發點正確但結果方向都是走歪了的訪問和旅遊節目。
一個人住在紐西蘭，家中的娛樂除了「煮飯仔」之外就是看電視了。這裡的免費電視同樣有四個台，可能人口少的關係（全個紐西蘭只有四百多萬人），除了中午兩三個小時和六點新聞至十一點新聞之間的黃金時間外，若你發現四個台都在播放銷售化妝品、護膚品、健身器材、易潔鑊一類的節目，一點也不要奇怪。
不錯，有時候的確是悶到抽肋，但黃金時間卻有很多值得我定時定候坐下來看的節目。就讓我這個新晉紐西蘭電視精在這裡給大家介紹幾個我喜歡的節目（十年八年前介紹外國的電視節目可能有點無謂，但現在藉著e mule和youtube之類的途徑，今時已經不同往日了）。
我喜歡買東西。實在，有誰不喜歡。可能是衣飾、可能是影音、可能是精品，又可能是書本雜誌之類等等，總有一個或以上令你雙眼發亮的類別。
將心頭好從陳列架上捧回家，大至一套實用的廚櫃，小至一棵又平又靚的西蘭花，或多或少是一種快感，若果是數量極少的名牌或香港買不到的時裝，又多加一層獨有性的滿足感。有時可能會肉赤，不過都是對自己辛勤工作的一種獎勵。這些都是我以前購物的快樂因素。
但離開香港到澳洲的頭半年，飲食住行開支大，收入少，一分一毫都要節儉，所以除了間中在超市撿到一些大特價必須品時給予自己一點精打細算的加冕之外，暢快地購物就只有一次山長水遠到factory outlet買平貨。
自從看了Dr. Brian Weiss那本《Many Lives Many Masters》，再看隨後他的另一本著作《Only Love is Real》之後，明白我們來到世上是要學習的，今日我從這個哲學當中啟發了一個道理出來，因為我今日被人「搵笨」。
其實我也不是第一次被人「搵笨」，這生被人「搵笨」的次數多的是，當中刻骨銘心、咬牙切齒、有血有淚的，單單在澳洲也有一次，就是一年前在黃今海岸被業主欺詐。一如以往每每被人「搵笨」之後都懊惱自己為何這麼容易信任人，同一時間就是用最狠毒的相像力去咀咒對方，若果膽大一點還會做些手腳去令對方沒有好日子過。上年被那業主「搵笨」以後，我嘗試去以另一個角度的想法去減少自己腦細胞的損耗，於是跟自己和向別人訴苦時說：「算啦，呢個世界有天理循環o既！」實在，總結一句還是「睇住黎丫，臨老過唔到世呀佢！」
今日我被人怎樣「搵笨」不消提了，但要澄清跟我的智商無關。開始我還是怪自己為何這麼容易信任別人，一輪「奪命追魂call」之後，跟著便開始構思怎樣寫一些數落、辱罵、蔑視的SMS給對方。
那一晚我跟從澳洲過來一起到紐西蘭南島玩的朋友Brian，入住了南島最南端的市鎮Invercargrill的一間汽車酒店內。我不斷責怪自己編排行程不夠好，否則我們當晚便不會在Invercargrill過夜。
由於Brian來得突然，他出發前在一個酒店網頁看到大特價，但是特價於兩日之內結束。於是負責安排行程的我便於極短時間之內計算好行車時間、比較租車公司、遊覽的景點、過夜的地方等等一共八日的行程。原本打算除了頭尾兩三晚入住旅館之外，其他日子都租一架旅行車，晚上泊在旅行車公園，食住行都在車內。由於Invercargrill是大市鎮有大型超市，是非常理想的補給站，懶得煮飯的話還有大把餐館可選擇。但是Brian擔心天氣太冷，車內縱使有發熱暖管，還是會冷得沒覺好睡，所以最後還是放棄旅行車的想法，一口氣預計了全程的旅館。
在Invergargrill那間汽車內，我仔細閱讀次日走的Southern Scenic Drive的資料，當讀到Curio Bay時，嚇然想起七個月前在澳洲Apollo Bay青年旅館內認識的那個加拿大男孩。那時我們談到野生動物，他說他在紐西蘭所見到的野生動物，是不能相信的靠近，那些企鵝就在他所住的青年旅館前面走過，幾乎伸手可以觸到。我相信他所描述的地點正是Curio Bay了！但是企鵝只有在日落的時候才上岸回巢，明天我們第一個要經過的地方就是Curio Bay了，那不是要跟企鵝緣慳一面嘛！Curio Bay才不過多走一個小時，為何我們不住Curio Bay呢？為何我不安排另一個不駕駛旅行車的方案呢？為何我不早一點閱讀這個地點的資料呢？若果我們住在Curio Bay的話，我們可能已經跟企鵝打過照臉、拍過照、與牠們的家只有一牆之隔。
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有時候我會問：究竟人死後會到那裡去？
真的會上天堂或被打到地獄去嗎？但我會想：人類過去有數千年甚至萬年歷史，所有靈魂都到了天堂或地獄去，那不是很擠嗎？
或者會輪迴嗎？下一世做一隻乳鴿只有廿一日命或是做我妹妹的孫女哪一刻在四樓病房去世，這一刻在三樓產房出世嗎？但為甚麼靈魂可以循環再造的呢？世界的人口（和牲口）都不斷在變化，多了的人口他們的靈魂從那裡來呢？打完一場世界大戰靈魂供過於求時，那些無主孤魂又怎樣被安置呢？
又或者根本沒有靈魂這回事，死了就是死了，像一團煙那樣蒸發嗎？這個想法實在太過可怕！除非你是一個著書立說的人又或是知名脫星拍了幾套四級片，否則就根本沒有東西留在世上。不過就算你能夠留芳百世都好，都是那些在生的人的事，若果死了就是完了，那就甚麼都帶不走。帶不走一切的美好回億，帶不走那些得來不易的學問、帶不走家人好友伴侶的面容，還有更可惜的嗎？那麼我們生來究竟是為了甚麼呢？
自幾個月前聽《光明頂》，陶傑在節目內提到一本書《Many Lives, Many Masters》，一位向來都以科學角度去看事物的精神科博士，偶然從病人的催眠過程中領會到輪迴的存在，証據確鑿之外更有驚人的發現。我一直把這本書的名字記有腦內。上個星期我在Wellington找到地方，簽了租約便立刻到圖書館取得借書証，第一件事借了這本Dr. Brian L Weiss的《Many Lives, Many Masters》。
六月十六日深夜抵達紐西蘭的基督城，正式開始紐西蘭的工作假期。氣溫只有攝氏0度，抵達預先以電郵安排的青年旅館，環境也算優美闊落，最重要還是那洗手間和浴室內的電暖地板，當晚應該會睡一覺好的，最後卻竟然一刻也睡不著，一直到天亮。
雖然三人分睡的房間內只有另外一個人，但那緊閉的門窗令房間充滿了一道陌生而濃郁的「男人味」，而且他還打鼾，房間外的右面傳來那些不願睡的背囊客的閒談聲，左面對著的馬路卻整夜都有車在駛過，深夜裡那些引擎聲份外響亮，再加上自己近來都有一點失眠，於是睡不著就找點東西來想想，最後得出一個結論：我沒有住青年旅館的天份。
「百忍成金」、「忍一時風平浪靜 退一步海闊天空」、「今日留一線他朝好相見」、甚至商台直播室外的對聯「話到口中留幾句 理從是處讓三分」，都是這個中國人社會代代相傳的做人道理，相信外國人少有這一套，因為自我來到澳洲差不多一年，眼見不少外國人「口沒遮攔」而因此「禍從口出」。話雖如此，我也從他們這個「心直口快」的文化中學到中國人社會學不到的好東西 - 讚美。
比起之前的蘋果芝士批，這個香橙芝士批賣相較為平庸，但味道卻不遜色，幼滑如奶王的芝士批料跟鬆脆的餅底配會一起，是最簡單，不花巧，令人不禁閉上眼細味的美味。
餅底：
麵粉--------------------------------------1杯
鹽-----------------------------------------1/2茶匙
冷牛油-----------------------------------85g切細粒
冷開水-----------------------------------2 1/2湯匙
批料：
Cream Cheese--------------------------250g
蛋----------------------------------------2隻
幼沙糖----------------------------------1/2杯
橙汁-------------------------------------3湯匙
橙皮-------------------------------------1 1/2茶匙
檸檬皮----------------------------------1茶匙
做法：
麵
(閱讀全文)近期前後做了兩個芝士批，一個蘋果一個橙，但並非就蘋果味和橙味的分別。
就質感而言，這個蘋果芝士批十分豐富，有美式芝士蛋糕的濃厚質地，鬆軟的餅底跟整個批的味道溶合在一起，提子和蘋果帶來額外的嚼勁，視覺上也有睇頭，生來已經一幅明星相。
餅底：
麵粉-----------------------------------1 1/2杯
鹽--------------------------------------1/4茶匙
玉桂粉--------------------------------1/2茶匙
幼沙糖--------------------------------3湯匙
泡打粉--------------------------------1 1/4茶匙
檸檬皮--------------------------------1 1/2茶匙
凍牛油--------------------------------125g 切細粒
蛋黃-----------------------------------1隻
Sherry或紹酒-----------------------2湯匙
批料：
青蘋果--------------------------------1個大或2個小
蛋--------------------------------------2隻
幼沙糖--------------------------------2/3杯
麵粉-----------------------------------2湯匙
檸檬皮--------------------------------2 1/2茶匙
Single Cream------------------------2/3杯
提子乾--------------------------------3湯匙
鹽--------------------------------------1/8茶匙
Cream Cheese-----------------------250g
做法：
(閱讀全文)
